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标题: 在猪肉里吃出这个东西 [打印本页]

作者: 鲁提辖 时间: 2011-7-15 12:44
标题: 在猪肉里吃出这个东西
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从注水到我嘴边都没被发现，真是个奇迹。开始以为是骨头，然后以为是钢丝，最后才发现带尖头。啥也不说了，笔友们，吃肉也要小心阿。

作者: 笔谈 时间: 2011-7-15 12:47

难遇

作者: 游子意 时间: 2011-7-15 12:51
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作者: 边缘回望 时间: 2011-7-15 12:56
作为一个专业的唏嘘的猪肉佬，这是注水用的粗针！宰后插入腿大动脉注水的，这个应该是相对比较好的，如果是用加压泵直接注水心脏的，那水可能就是池塘水或者沟渠水，更甚者就是粪水了

作者: 游子意 时间: 2011-7-15 13:04
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作者: raen99999 时间: 2011-7-15 13:19
这年头能吃什么呢? 郁闷啊~!

作者: OhGp 时间: 2011-7-15 17:42
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作者: 贾海琳 时间: 2011-7-15 18:04
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作者: wuwenling 时间: 2011-7-15 21:45
刚把火腿肠戒了，现在看干脆猪肉也戒了吧

作者: 肥颓 时间: 2011-7-18 10:27
……论坛真是什么人都有……
连猪肉老都有!
好厉害

作者: long37 时间: 2011-7-18 10:36
戒肉戒肉

作者: 御风行 时间: 2011-7-18 12:04

作为一个专业的唏嘘的猪肉佬，这是注水用的粗针！宰后插入腿大动脉注水的，这个应该是相对比较好的，如果是 ...
边缘回望发表于 2011-7-15 12:56

我还以为就我们一般人吃的猪肉是注水的呢，咋么供应上海市区的猪肉也“需要”注水的吗？

作者: 御风行 时间: 2011-7-18 12:26

戒肉戒肉
long37 发表于 2011-7-18 10:36

这样下去，我们都可以修炼成仙或者得道成佛啦！

作者: 边缘回望 时间: 2011-7-18 13:22

我还以为就我们一般人吃的猪肉是注水的呢，咋么供应上海市区的猪肉也“需要”注水的吗？
御风行发表于 2011-7-18 12:04

国家标准当然是不允许注水啦！
注水会破坏细胞的，正常的细胞液会流出，而营养很大一部分在细胞液啦！

作者: wangwei 时间: 2011-7-18 13:57
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作者: 御风行 时间: 2011-7-18 14:40

国家标准当然是不允许注水啦！
注水会破坏细胞的，正常的细胞液会流出，而营养很大一部分在细胞 ...
边缘回望发表于 2011-7-18 13:22

营养什么的也不敢指望了，关键是注水猪肉它煮不烂呐，越煮越硬，所以现在电压力锅盛行啊！

作者: 边缘回望 时间: 2011-7-18 14:57

营养什么的也不敢指望了，关键是注水猪肉它煮不烂呐，越煮越硬，所以现在电压力锅盛行啊！
御风行发表于 2011-7-18 14:40

我还真没听说过有这种情况，如果越煮越硬，而且不烂、不滑的，那么就要注意了，那个水真的有大文章了！

作者: 小白220 时间: 2011-7-18 15:21
嘻嘻，戒肉吃素，能省出银子买笔哦

作者: 御风行 时间: 2011-7-18 15:43
注水肉注入的水在外渗的过程中，肉的血红素等一些营养物质随着水的外渗流失掉了。他们曾做过检验，注过水的肉含酸指标低于正常肉，品质明显下降。没有注水的猪，屠宰后肉表层很快形成一种干爽的保护膜。它一方面，防止肉的营养物质的流失，另一方面，阻止外部细菌的侵入。而注过水的肉形不成保护膜，加快了细菌的侵入和繁殖。所以，注水肉变质的速度要比普通肉快得多。

　畜牧专家说，给猪注水时，猪处于恐怖和痛苦状态，它的身体本身会产生一种急剧的生理变化，产生一些毒素或其它不好的物质。这些毒素和其它不好物质对食用者非常有害。而且，猪胃肠内注入大量水分后会失去收缩能力，肠道蠕动缓慢，里边的食物容易腐败分解产生氨、胺、甲酚等有毒物质。这些有毒物质将遍布猪的全身肌肉，人吃了不利于健康。

　至于注入的水大都不洁净，那对人体的危害就更大了。不法商贩在给猪注水时，都加入一些化学物质，如镇静类、扩充血管类、凝固类等药品。哈尔滨市畜禽屠宰管理所所长王吉群说，这些添加剂，有的是违禁药品，有的是化学试剂，人们长期食用注水肉会引发疾病，甚至致癌。

作者: 边缘回望 时间: 2011-7-18 15:50

注水肉注入的水在外渗的过程中，肉的血红素等一些营养物质随着水的外渗流失掉了。他们曾做过检验，注过水的 ...
御风行发表于 2011-7-18 15:43

我们这里私宰都很少注水了！你们那里注水还搞那么多高科技啊？那注水的成本也挺高了，为了个啥啊？咱这里注水最多加点卡拉胶红色素啊，这样就很难看出来注过水了！

而且注水有很多方法的，那些专家的解释实在是让人哭笑不得！

作者: 樱木花道 时间: 2011-7-18 15:57
天天大鱼大肉的后果

作者: 御风行 时间: 2011-7-18 16:11

我们这里私宰都很少注水了！你们那里注水还搞那么多高科技啊？那注水的成本也挺高了，为了个啥啊 ...
边缘回望发表于 2011-7-18 15:50

不是啊，我们这边私宰的一般不注水，注水的“技术活”一般都是合法经营的屠宰点和肉联厂，所以大家有点关系的话都希望弄点非法私宰的猪肉呢。

作者: 边缘回望 时间: 2011-7-18 16:29

不是啊，我们这边私宰的一般不注水，注水的“技术活”一般都是合法经营的屠宰点和肉联厂，所以大 ...
御风行发表于 2011-7-18 16:11

不会吧？您那里是哪里啊？正规肉联厂还注水啊？那是要关停的啊，能坐牢的！

作者: 御风行 时间: 2011-7-18 16:41

不会吧？您那里是哪里啊？正规肉联厂还注水啊？那是要关停的啊，能坐牢的！
边缘回望发表于 2011-7-18 16:29

坐牢？介个……，当然理论上是这样的，可是……你不住在中国吗？

作者: 边缘回望 时间: 2011-7-18 17:23

坐牢？介个……，当然理论上是这样的，可是……你不住在中国吗？
御风行发表于 2011-7-18 16:41

还没说你是哪里呢？有空找你们那的同行聊聊天！

作者: lavi 时间: 2011-7-18 20:40
猪肉不安全，牛肉也不安全啊！
我现在要是一个人在外边吃饭，只去挂清真牌儿的大馆子，虽然我不是穆斯林。让穆斯林兄弟帮咱监督吧。

作者: npc 时间: 2011-7-22 16:08
看见的是针头，看不见的是瘦肉精，咳，鸡肉里有激素，牛羊的饲料里，咳，不吃肉了，吃菜吧，有农药，吃米面有添加剂，咳，这年月，有木有天然的无污染的食物！！！！！！！！有木有！！！！！！！！有木有！！！！！！！！！咳，不小心咆哮了，咳

作者: 青叶 时间: 2011-8-7 01:45
不吃猪肉好多年，原来猪也增高

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