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标题: 漫话北欧刀 [打印本页]

作者: 洗心堂主 时间: 2012-2-15 23:20
标题: 漫话北欧刀
本帖最后由洗心堂主于 2012-2-15 23:31 编辑

北欧刀包括挪威、瑞典、丹麦和芬兰出品的渔猎刀.

这里贴下比较典型的挪威和芬兰两类.

作者: 洗心堂主 时间: 2012-2-15 23:22
我的几个挪威小刀都是HELLE制造的---------早在1932年於挪威南部Holmedal村庄外就创立的Helle刀厂，目前不但是挪威主要的刀具制造商，同时也是北欧历史悠久的刀具品牌之一。

Helle在握柄处採用桦树材质纹理细密且坚固耐用；而刀身钢材则以三层夹钢方式使锻造的刀刃保持锋利度也更为坚韧，如此打造出极具挪威血统的独特风格，这是Helle对於创造高品质决不妥协的哲学，亦是长期涵盖了北欧刀具市场保持80%销售量的主要原因。

作者: 洗心堂主 时间: 2012-2-15 23:24
-----------------清晰可见的夹钢结构（刃材:2片不锈钢夹持1片高碳钢）。

作者: 洗心堂主 时间: 2012-2-15 23:27
芬兰刀习惯上被称为拉普兰刀（lapland ），其实北部拉普兰地区的芬兰刀粗犷锋利，短而宽，便于狩猎；西南部卡乌哈瓦地区（Kauhava）的芬兰刀则显得精美秀气，窄而长，更具有装饰性。

卡乌哈瓦(Kauhava)地区制造的芬兰刀在全国久负盛名。“卡乌哈瓦”在芬兰语中已成为芬兰刀的代名词。而有100多年历史的伊萨基·耶尔文拜公司又是当地生产正宗芬兰刀最有名气的公司。该公司创始人伊萨基·耶尔文拜设计发明的桦树皮刀柄独具特色。这是一个成立于1879年的家族公司。创始人伊萨基•耶尔文拜曾被指定为俄国沙皇制作芬兰刀，亚历山大二世授予他“芬兰刀大师”的称号，现任总经理米科•伊尔莫宁先生已是这个家族的第四代传人了。如今，公司还在为芬兰后备役军官学校和芬兰维和部队成批制作黑柄黑鞘的芬兰刀。

芬兰刀的刀柄非常讲究，有皮革柄、木柄和桦树皮柄三种。用特殊的有皱状纹理的桦木制成的木柄最具有观赏性。这种桦木比普通桦木份量重、价格贵，但制成的刀柄带有美丽的自然斑纹，犹如天然大理石图案，非常美观。另一种皮革柄是用制鞋厂的下脚料加工成皮革条缠绕在刀把上制成的，给人以古朴庄重之感。由该公司创始人伊萨基•耶尔文拜设计发明的桦树皮柄更是别有特色。将一毫米厚的桦树皮冲压成大小不同中间带孔的椭圆形垫圈，由从小到大又逐渐变小的顺序一个个套在刀把上形成线条流畅的刀柄，最后涂上一层清漆即可。桦树皮上不规则的斑纹产生一种特殊的韵味，使人感受到大森林里的气息。这种刀柄虽然成本高、费工时，但做工极为精致，有的刀柄上还有马头等装饰物，具有独特的民族风格。

过去，在简陋的铁匠铺中锤打出来的芬兰刀是当地人生活中最重要的工具，“到森林里不带芬兰刀简直是不可想象的。”芬兰人常常这样说。他们还为各种用途的芬兰刀起了不同的名字。在林中使用的是狩猎刀，剥兽皮用的叫祖父刀，宰杀野禽时使用祖母刀，宰鱼时用的是鱼刀，制作木工活还有专门的木匠刀，带在身上作装饰的叫佩刀。而现在，芬兰刀则成为精美的工艺品深得各国游客的青睐。

据说芬兰人的祖先非常器重芬兰刀，甚至带有一种迷信的崇拜色彩，使芬兰刀产生巨大的魔力。春播时，农夫把芬兰刀插在田间固定的地方保佑当年获得好收成。晚上，孩子如果作恶梦受惊吓，大人就会把芬兰刀插在门框上方的墙上避邪。夜里人们若想睡个安稳觉，将芬兰刀插在床头的墙上便可如愿以偿。在腰间的红色佩带上挂一把芬兰刀显得格外英俊潇洒，风度翩翩，成为当时有身份和地位的男子服饰上的重要装饰物。芬兰的一位前总统曾经说过：“如果男士不佩带芬兰刀就不是男子汉。”

芬兰刀也成为男女爱情和婚俗中的信物。未婚女子腰带上挂一个空刀鞘，等待求婚的小伙子把不大不小的芬兰刀插入刀鞘。娶亲前，新郎必须亲手用芬兰刀雕刻出几件家用木器以显示自己的能干和灵巧。

芬兰刀还是一种古老的武器。过去，战场上的每一名士兵身上都佩有一把芬兰刀。在短兵相接时，芬兰刀是士兵最后自卫的最有效的防身武器。100 多年前，有些地区曾发生过用芬兰刀伤人的暴力事件，就像美国西部片中随意开枪杀人一样随便。直到20世纪中期，芬兰刀仍是一些暴徒图财害命的工具，从而引起人们的广泛关注。为此，芬兰在1977 年实施的一项法律中明确规定，禁止公民在公共场所佩带芬兰刀。

作者: 洗心堂主 时间: 2012-2-15 23:28
一般来说，芬兰刀都用的是单一钢。

作者: 洗心堂主 时间: 2012-2-15 23:39
丹麦刀匠制作的北欧猎刀；刃材：大马士革钢柄材/鞘材：驯鹿骨头。

作者: 烟樵 时间: 2012-2-15 23:40
有意思的刀

作者: 洗心堂主 时间: 2012-2-15 23:48
夹钢结构的挪威童子军刀

作者: hhk 时间: 2012-2-15 23:49
呵呵

好多呀！

作者: 洗心堂主 时间: 2012-2-16 00:04
本帖最后由洗心堂主于 2012-2-16 00:13 编辑

全碳钢夹钢的瑞典渔刀

作者: hhk 时间: 2012-2-16 00:08
我有把五金店里的北欧刀
碳钢的
呵呵

作者: 洗心堂主 时间: 2012-2-16 00:12
回复 11# hhk

灵咯切烤全羊一流

作者: tankcjcn 时间: 2012-2-16 01:25
希特勒青年团的佩刀就很芬兰啊

作者: 洗心堂主 时间: 2012-2-16 01:26
回复 13# tankcjcn

完全不沾边

作者: 游隼 时间: 2012-2-16 08:28
堂主，我对刀一窃不通却很喜欢。请问第一图最右边那把刀价格几何啊？谢谢！

作者: 洗心堂主 时间: 2012-2-16 08:38
回复 15# 游隼

七八百人民币

作者: 3232 时间: 2012-2-16 09:00
清早一上来，就是一堆毒物.....心里长草啊
这一天.......做什么都没味道啦

作者: havefun 时间: 2012-2-16 10:58
难怪这多人喜欢刀刀....

作者: 依梅玩鹤 时间: 2012-2-16 11:10
堂主，在刀友论坛上看过在上海举办的“第二节劈砍大赛”，里面有个叫洗心的刀友不知是不是您。话说刀友论坛，和您昨天贴出的匠人坊论坛风格很像人员构成也几乎一样这几个定制刀的刀匠有什么特色堂主能简单介绍下吗最近在关注龙爪之刃。

作者: 依梅玩鹤 时间: 2012-2-16 11:12
在刀友论坛上也注册了好像要泡够240个小时才能发帖而且还无法通过邮箱验证（不给我发验证信息）不知为何！另：刀友论坛和匠人坊哪个人气旺点儿？感谢

作者: 依梅玩鹤 时间: 2012-2-16 11:16
一堆疑问因为在刀友论坛上无法用“搜索”功能而无法解决。还要请教堂主：瑞粉大马士革和国产花纹钢有什么区别：制造工艺的区别还是材质的区别？

作者: 一把手 时间: 2012-2-16 11:44
大开眼界

作者: koocye 时间: 2012-2-16 13:40
顶上去，求堂主多科普刀的知识~

作者: lyfy 时间: 2012-2-16 13:55
- -好多刀科普了
堂主各种爱好广泛啊－－多才多艺这些刀到我手里只有锈蚀变废铁的命运－－
靠近山林的人对刀貌似就特别有好感...刀也特别讲究的样子

作者: 洗心堂主 时间: 2012-2-16 14:43
回复 20# 依梅玩鹤

刀友我已经退出了洗心已死，那个地方不好玩。

作者: 洗心堂主 时间: 2012-2-16 14:48
回复 21# 依梅玩鹤

瑞粉是指熔炼式粉末花纹钢，国内多数是折叠锻打的焊接式花纹钢。

作者: jokerfae 时间: 2012-2-16 20:10
长知识，感谢堂主普及知识。另，推荐个刀具论坛吧。发现刀友学不到东西，都是卖东西的

作者: 洗心堂主 时间: 2012-2-16 20:25
回复 27# jokerfae

台湾后花园

作者: jokerfae 时间: 2012-2-16 20:27
哦，翻墙哦

作者: 洗心堂主 时间: 2012-2-16 20:32
回复 29# jokerfae

後花園討論區 http://knifeedgeforums.com/forums/

作者: jokerfae 时间: 2012-2-16 20:34
谢谢，先把链接存起来

作者: Napoleon归来 时间: 2012-2-16 22:01

堂主，在刀友论坛上看过在上海举办的“第二节劈砍大赛”，里面有个叫洗心的刀友不知是不是您。话说刀友论坛 ...
依梅玩鹤发表于 2012-2-16 11:10

明显的在刀友看帖子不仔细

作者: 印象zero 时间: 2012-2-16 22:18
堂主日常下厨用什么dao

作者: 洗心堂主 时间: 2012-2-16 22:20
回复 33# 印象zero

主要是鱼生刀

作者: 毘沙門天 时间: 2012-2-16 22:26
不錯的刀

作者: sj20 时间: 2012-2-16 23:25
Kauhava伐错

作者: hyh3509 时间: 2012-2-17 10:16
有把同事送的小小挪威刀，2寸多的碳钢刃，马毛鞘，一直扔在角落里生黑锈；前几天拿出来磨磨，还是削纸如飞。

作者: stonrose 时间: 2012-2-17 10:37
很喜欢这种刀的设计，握感会是一流，有助使用时发力。但没护手更容易产生一定的自伤危险，若有了护手，这类刀又缺了美感……

作者: 洗心堂主 时间: 2012-2-17 10:48
回复 38# stonrose

没有护手会伤手的可能不大-----------以屠宰人刀厨刀为例，有多少人因为手中刀木有护手而受伤的呢？

护手的用处是为了格斗中阻碍，格挡对手的刀而已--------最大的功用是保护自己的刀刃或剑刃。

作者: 洗心堂主 时间: 2012-2-17 10:48
回复 37# hyh3509

上图看看

作者: hyh3509 时间: 2012-2-17 22:11
回复 40# 洗心堂主
palm centor照的
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锈迹斑斑
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一同事购于奥斯陆

作者: 洗心堂主 时间: 2012-2-17 23:25
回复 41# hyh3509

很有个性的小刀

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