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标题: 一柱香功夫的工作午餐 [打印本页]

作者: 洗心堂主 时间: 2012-2-16 17:17
标题: 一柱香功夫的工作午餐
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作者: yaha007 时间: 2012-2-16 17:27
不够吃，再来一碗

作者: SalasPrime 时间: 2012-2-16 17:42
这么大块的烧肉看着就过瘾啊

作者: lyfy 时间: 2012-2-16 18:26
工作午餐－－...好大一块肉......
还一炷香－－。...
必须围观

作者: 找死队 时间: 2012-2-16 19:02
这香线，飘渺虚幻，曲径通幽了

作者: long37 时间: 2012-2-16 19:25
奢华啊。。。。。。。。。。

作者: ddt64 时间: 2012-2-16 19:58
好大的一块肉啊

作者: pathofwind 时间: 2012-2-16 20:25
还大一块肉！！！！

作者: jokerfae 时间: 2012-2-16 20:37
我去，这一炷香时间不短啊

作者: 烟樵 时间: 2012-2-16 20:39
再来条鱼就完美了

作者: Napoleon归来 时间: 2012-2-16 22:10
求香........................

作者: zhuzhukare 时间: 2012-2-16 22:14
哪天能让堂主请肉啊！！

作者: 洗心堂主 时间: 2012-2-16 22:21
回复 11# Napoleon归来

明后天请我牛肉面我带你去取香

作者: Napoleon归来 时间: 2012-2-16 22:23

回复 Napoleon归来

明后天请我牛肉面我带你去取香
洗心堂主发表于 2012-2-16 22:21

礼拜六中午老郎来塞伐?

作者: 洗心堂主 时间: 2012-2-16 22:23
回复 14# Napoleon归来

电话联络

作者: Napoleon归来 时间: 2012-2-16 22:25
回复 15# 洗心堂主

作者: 洗心堂主 时间: 2012-2-16 22:26
回复 16# Napoleon归来

限量版罗宋汤切过了瓦

作者: ggggggh 时间: 2012-2-16 22:26
天天放食物啊...

作者: Napoleon归来 时间: 2012-2-16 22:27

回复 Napoleon归来

限量版罗宋汤切过了瓦
洗心堂主发表于 2012-2-16 22:26

上个礼拜6过去么切到, 卖光了..........

作者: 洗心堂主 时间: 2012-2-16 22:28
回复 19# Napoleon归来

作者: 只好老国笔 时间: 2012-2-16 22:33
这种午餐只能偶尔吃吃，天天吃受不了

作者: sj20 时间: 2012-2-16 23:03
中午也去清风？

作者: 142857 时间: 2012-2-17 01:47
作为工作餐来讲真奢侈啊

看标题以为一炷香时间做出了这么些东西呢

作者: Napoleon归来 时间: 2012-2-17 08:45
了么桑想到老早老早老里八早的时候, 甘泉路是一条马路菜场
里面有家拉面店超级好切.....

作者: robinsh 时间: 2012-2-17 15:07
南乳肉啊,自从减肥好多年没有吃过了.

作者: wxy16861 时间: 2012-2-19 15:53

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洗心堂主发表于 2012-2-16 17:17

请教堂主，入门级的焚香知识！

作者: zolo616 时间: 2012-2-19 16:17
堂主平时吃什么米？

作者: 洗心堂主 时间: 2012-2-19 19:06
回复 27# zolo616

泰国香米、东北海阳、石田大米。

作者: 洗心堂主 时间: 2012-2-19 19:29
回复 26# wxy16861

一句话二句话说不清楚。

日本合香和印尼、寮国的想不要买。

海南沉香、奇楠太贵了也没见多少真品。

越南系的惠安水沉，富森红土，芽庄---------这几个都很不错，有的甜腻如蜜、有的清甜、有的香甜----------自己多接触少下手。线香价格价格30-50元/克为佳。太高了没意思，低了品质有限。

以上仅供参考。

附点资料：

沉香产地及特征：

沉香在产地与特征上大致分为三类：奇楠，惠安系，星洲系。如果我们把奇楠归属于沉香的特殊一类，那么产地分类只有惠安系和星洲系（奇楠我们在另外一章中专门叙述）。
那么惠安系，就拥有：越南芽庄沉香，柬埔寨菩萨省沉香，越南富森红土三类。
惠安系的料子多空洞，难有好原料可以车制珠子，因此珠子类极少，雕件其次，多以熏材出现。

一、越南富森红土
越南产沉香，红土是其一。越南的沉香大部分产于越南中部山区，木质是黄白色，相当松软，表面为粗糙的黄色木膜，木膜下是坚硬的黑色沉香，有黄色黑沉次之。其味甜凉。因为这类土沉在土中掩埋的时间较长，因此外壳非常松脆，并且个别炭化严重，无发再加工，只能做为熏材使用。业内有“千年沉香，万年红土”一说。不排除有大块的红土，去除表面的炭化取得“红土肉”，进行加工做成随型手串，那也是天价了。在香道高度发达的日本，红土的需求量不差于奇楠，甚至红土在日本已经被当作另一种奇楠在交易。
红土目前分为福森和惠安，以及其他产区的，比如顺化红土。其中，富森是最好的，并且难有大块，极少沉水。惠安红土相对较多，大块易得，沉水的概率也大于富森。顺化红土品质次之，但是对于刚接触红土的朋友来说，这三者在外观上完全一样，只有在熏烧的情况下才易分辨。富森在熏烧的情况下，味道极具变换，和奇楠类似，因此价格最高。
越南这类土沉不少，所以在越南其他地方也存在黑土与黄土，所以也会有越南黑土沉和黄土沉的存在。600年前，郑和七次下西洋，就有五次在越南南部最重要的沉香产地占城停留。目前越南沉香已经几乎绝迹了，香友们只有四处收集存货以珍藏。

二、越南芽庄沉香
其实芽庄被大家知道，更多的是它产的奇楠。芽庄产的奇楠品质最好，在所有奇楠类里一直居于首位。但是芽庄在奇楠的光环下，其实也产普通的沉香。这就是我们说的芽庄沉香。
芽庄的沉香也多空洞，无法制珠，多以熏材出售。
芽庄目前也开始种植人工沉香，因此市面上一部分为野生芽庄料子，一部分为人工芽庄料子。
野生的料子，可以看出来，油脂是比较厚的，并且料子腐烂程度不低。芽庄的熏材味道丰富，并且随着温度和时间的变化也会呈现出不同的变化，甜凉并且悠扬。

三、高棉（柬埔寨）沉香
高棉沉香，甘甜微带酸韵，类似蜂蜜的味道。因为其香味浓郁，能消除一切臭味，在中东市场（斯里兰卡，阿联酋等地）最受欢迎。此类沉香如老鹰翅羽一样，表面上有棕黑色丝状细纹。用它提炼出来的沉香油，渗透力强，一般涂上之后，四五天不散，香味依旧。被誉为大自然中最好的香水。
高棉沉香也多空洞，主要产区集中在菩萨省，称为菩萨沉，能制珠的料极少，多以熏材出现
四、寮国（老挝）沉香
与越南顺化沉香一样，在上个世纪，这两个产地也是全球沉香产地之二，但是因为产量少，在上个世纪末已绝迹。现在流通的一些沉香，多是老货，并且价格也非常昂贵。
老挝沉香呈棕黑色，硬且易碎，有的如同蜂窝状，粗大者极其罕见。老挝沉香香味浓烈，醇厚带凉意。因其品质好，早在宋朝，皇帝就已派人在寮国用黄金换取沉香，现在寮国沉香也只能在一些老版本的沉香典籍里才能查询到。

五、星洲系
星洲系的沉香多好料，能制珠，能雕刻，并且外表坚硬，香味浓郁，现在有90%以上的市场为星洲系的沉香。
在星洲系里，主要分为马来西亚，印度尼西亚，文莱国，巴布亚新几内亚。
其中马来西亚分为西马和东马，因为距离较远，形成沉香的气候不一，因此特征和味道上有所差别。
印度尼西亚是最大的一个产区，其中有加里曼丹岛，打拉根岛（马泥涝），苏门答腊岛，伊利安岛（加雅布拉），马拉OK岛，苏拉维西岛，安纹岛。其中苏门答腊，苏拉维西，安纹岛产量极少，基本上市场已没有这些产地了。
文莱是在东马来西亚北部的一个小国家，也产顶级香韵的沉香。
巴布亚新几内亚是与印尼伊利安半岛接壤的一个国家。

六、马来西亚沉香(马拉沉)
马来西来沉香又分为东、西两个部分。品种有一点区别。
6.1西马（西马来西亚）
西马接壤东南亚半岛，因此味道和特征上略带有一些惠安系的特征。
因为西马产区比较大，因此每个产区的西马味道会有所差异。在业内，西马没有再细分。靠近北部的西马产区，略带酸韵，味道浓郁，品之类似李子干的香韵。靠近南部的西马，略带花香气味，甘甜而清凉。
西马归属于一线产地，因为它的香韵富有层次而带变化，在价格上也比其他一线产区的便宜一些（因为吉隆坡与国内交通方便，进出口风险除外之下，成本相对较低。而要前往外马/东马，出关手续与风险更大，因此东马在价格上就会比西马高出不少），所以西马粉丝也不少。
西马的油脂线非常细腻，沉水的产量相对于加里等地要低一些。靠北的西马木色略带土黄，靠近南部的西马，则黑白分明。
6.2东马（东马来西亚）
东马属于二线产区，地理位置就接近加里曼丹岛了，因此在气味上和北加里的非常接近。东马的特征是油脂乌黑发亮，并且木色也不会像西马略带土黄色。
东马靠近文莱国一带的沉香味道甘凉带甜，与文莱的非常接近，因此也被做为“广义的文莱”出售与加工。
而大部分东马的产地，香韵都是凉而略带一点草药味，比较清香。(下图：东马拉沉手珠)
七、文莱沉香
文莱沉香属于一流香韵，一流产区。因为区域较小，所以产量不高。
文莱沉香的特征是香韵有变化，清闻甘凉，再品会有乳香味，尾韵带一些醇厚的香味。
文莱的油脂也是乌黑发亮的，这点和打拉根类似，都会形成油脂线以外油脂成片出现的。从外观和气味上来比较，打拉根的只是略比文莱气味更浓郁，其他并无区别了。
价格上，文莱，打拉根，马泥涝，都在一个价位上。同一品质的前提下，文莱略高于打拉根，略高于马泥涝。
八、印尼沉
8.1 加里曼丹
加里曼丹也属于二线产区，但是却可以说是星洲系里最大的一个产区，加里曼丹分为四省，东西南北各一省。因此四个省的味道都略有不同。
西省的味道和东马类似，凉味是第一感官，然后细品会略带清香的草药味。
东省和南省的沉香次之，凉味不重，但是草药味略重了，并且东省和南省的沉香多沉香，气味非常浓郁。
北省接近打拉根岛，部分沉香的味道非常好，甚至能和打拉根想比，因此也常做为“广义的打拉根”来加工与出售。唯一区别打拉根的乳香味非常重，并且是呈阶段性变化的。
8.2 打拉根（达拉甘）
打拉根可以说是现在最“知名”的一个产区了，甚至成为了高端沉香的代名词。因为其产量稀少，香韵一流，并且不排除有大资本家在炒做，所以打拉根一直就水涨船高，每周都是不一样的价格。
打拉根的特征是油脂成片，并且乌黑发亮，油脂毫无规律，越花的纹路越香。
初品打拉根第一嗅觉一定是凉，微微的凉气扑鼻就来。紧接着静下心来就能感觉到非常重并且很奇妙的乳香味，尾韵则是很醇厚的香味。
8.3 马泥涝（马妮瑙）
马泥涝产区非常小，只是接近打拉根岛的周遍海岸与小岛，因为与打拉根的特征气味极其相似，因此在前年被台湾业内人士划分出来。
马泥涝的高油脂与打拉根在外观上并无差别，油脂略低的可以看见类似“虎斑”的油脂线，是形成在表面的。珠子也是类似的花纹。油脂略高，就能看见非常细腻的油脂线，和成片的油脂。在油脂的形成上，马泥涝略比打拉根的乌黑程度上差一点。
香韵方面，马泥涝生结与熟结有所差异。熟结香韵稳定，但是凉味没有打拉根足，乳香味超过了打拉根，并且持久。生结料子是略带甘蔗似的清香甜味，略带一些乳香味。无论生结熟结都是不错的香韵，因此马泥涝，文莱，和打拉根都属于一线产区，价格不分上下。
8.4 安汶
安纹岛沉香产量也非常少，相对于其他产区的更为少一些。
安纹的油脂线类似蛇皮的纹路，弯曲而不笔直，但是也非常细密。
在香味方面，安纹的沉香凉味不足，并且和加里类似，有点草药的味道。与加里的区别是，安纹草药的味道更加清香。
8.5 伊利安
伊利安是一块大岛，归属于印度尼西亚，接壤巴布亚新几内亚。在伊利安半岛上，有一个集中出口的港口，加雅布雅。因此加雅布拉在产地上，应该归属于伊利安省。
伊利安沉香多以黄油出现，所以这一带产区的沉香多是黄褐色的，包括油脂。
在香味上，伊利安的略带药味，香韵上无变化。多以沉水或者沉水浮出现，品质都不错。

作者: lyfy 时间: 2012-2-19 21:59

回复 wxy16861

一句话二句话说不清楚。

日本合香和印尼、寮国的想不要买。

海南沉 ...
洗心堂主发表于 2012-2-19 19:29

最重要的－－找个堂主这样的给力人士...
谢谢堂主各种科普啊－－

作者: 张洪异 时间: 2012-2-20 00:14
用的是什么香，能烧弯？

作者: 洗心堂主 时间: 2012-2-20 00:50
回复 31# 张洪异

红土

作者: 皮夹克 时间: 2012-2-20 01:03
好饿！泡面去！

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