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标题: 老调重提菜刀 [打印本页]

作者: 3232 时间: 2012-8-1 13:25
标题: 老调重提菜刀
在X宝上淘一把菜刀用，看到有一个台湾六协的刀，据说在厨师中比较出名，有了解的朋友指点一二
如果有用过锋利，耐磨的牌子也请推荐一个
之前用了近10年十八子，有点失望

作者: wangxin9903 时间: 2012-8-1 13:30
菜刀水也深吧，看过一个帖子叫《老公把宝马开进我家厨房》，花了几十万买了一堆菜刀~

作者: xiaozuei00 时间: 2012-8-1 14:21
回复 2# wangxin9903

竟然有这样的爱好者···难道末日的时候可以作为神兵么？

作者: wangxin9903 时间: 2012-8-1 14:23

回复 wangxin9903

竟然有这样的爱好者···难道末日的时候可以作为神兵么？
xiaozuei00 发表于 2012-8-1 14:21

那收一堆笔有啥用

作者: xiaozuei00 时间: 2012-8-1 14:35
回复 4# wangxin9903

起码还有个收藏价值？

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-1 14:35
不怕贵就日本的吧---------搜索我的老帖。

忠告：不生锈的刀，一般不好使；

没有又可以砍骨头又可以批豆腐丝的文武刀---------越专业分工越细。

作者: xiaozuei00 时间: 2012-8-1 14:37
回复 1# 3232

刀再好用的时间长了也就不锋利了···得磨···家里的1十几元菜刀一星期磨一次（5··6分钟)切肉还是很锋利的····

作者: 3232 时间: 2012-8-1 15:44
回复 6# 洗心堂主

那贴我看好久了，XB只一家有，220元，好像也不锈钢的

作者: 3232 时间: 2012-8-1 15:53
回复 7# xiaozuei00

我那十八子的切什么都要在碗底下蹭几下，也烦

作者: 沙拉 时间: 2012-8-1 16:02
来看看什么样的神兵

作者: 3232 时间: 2012-8-1 16:03
XB上有日本中村·菜刀·是什么安来钢，有了解的吗

作者: xiaozuei00 时间: 2012-8-1 16:09
回复 9# 3232

那样的话买一块磨刀石认真磨一下吧·····蹭几下碗不太顶用了···

作者: 3232 时间: 2012-8-1 16:26
XB有家卖高级货的日本菜刀3800，把这个可不可以30不磨刀

作者: 3232 时间: 2012-8-1 16:26
回复 6# 洗心堂主

你那个佐文哪里都没卖的

作者: 戒笔练字 时间: 2012-8-1 17:44
十八子都用了近十年还失望啊。

作者: 3232 时间: 2012-8-1 18:17
回复 15# 戒笔练字

10年换了5，6把，感觉是1次性的刀，新的很锋利，但很快钝了，最郁闷是磨不得，越磨越差劲

作者: etlongok 时间: 2012-8-1 18:25
听说王麻子三四百元的不错，新刀可以轻松削纸~

作者: zhuzhukare 时间: 2012-8-1 19:44
回复 4# wangxin9903

作者: shzyzy 时间: 2012-8-1 22:23
双立人试试。还有陶瓷刀试试

作者: anderson997 时间: 2012-8-1 22:37

双立人试试。还有陶瓷刀试试
shzyzy 发表于 2012-8-1 22:23

然后就要被坑了……

作者: shzyzy 时间: 2012-8-1 22:56

然后就要被坑了……
anderson997 发表于 2012-8-1 22:37

???????

作者: 3232 时间: 2012-8-1 23:04
回复 19# shzyzy

查看了堂主和·其他几位高人之前关于菜刀的帖子，他们认为不锈钢菜刀不是最好的选择，除非是1731

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-1 23:36
回复 14# 3232

http://www.munemasa.co.jp/SHOP/213665/list.html 宗正弘重

作者: 3232 时间: 2012-8-2 00:01
回复 23# 洗心堂主

喜欢，都好东西，有只黑打菜切薄刃好靓，没渠道啊

作者: sepnber 时间: 2012-8-2 12:47
其实还是老式菜刀好用，还得会磨。

作者: JL2012 时间: 2012-8-2 14:44
我家刀用了好多年了，没事拿了来磨一磨，还是很好使的，

作者: zrzdmrgs 时间: 2012-8-2 15:09
斩骨蚂蚱头，装逼关兼长

作者: 3232 时间: 2012-8-2 18:56
关兼长有做菜刀啊？

作者: ansonhyr 时间: 2012-8-3 00:50
陶瓷小刀觉得不错。。很锋利,用自己的手试过。。悲催。。。。

作者: 31017632 时间: 2012-8-3 01:40
堂主的东西只要是带刀字的就是神器啊

作者: xiaozuei00 时间: 2012-8-3 09:30
日文一个看不懂···除了价钱···

作者: 3232 时间: 2012-8-4 10:47
日本中村，黑打菜切薄刃庖丁，刚到手，锋利啊，就是轻，还不习惯

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-4 10:54
回复 32# 3232

那里弄的，好快。

作者: 3232 时间: 2012-8-4 13:45
回复 33# 洗心堂主

XB，卖家讲她用的好爽才从日本背回来
后来又看到有旬的日本版，关孙六，好靓，.....口水

作者: 逸风 时间: 2012-8-4 15:52
炮弹钢还是很爽的

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-4 18:14
回复 34# 3232

发个私信链接我

作者: 白沙红棉 时间: 2012-8-4 18:23
其实磨法也重要，我也是十八子，一月磨一次，磨完特锋利

作者: 如良 时间: 2012-8-4 22:27

回复洗心堂主

XB，卖家讲她用的好爽才从日本背回来
后来又看到有旬的日本版，关孙六，好靓，. ...
3232 发表于 2012-8-4 13:45

想起某人……

作者: 天山沐雪 时间: 2012-8-5 00:04
看看这个咋样

作者: 3232 时间: 2012-8-5 09:03
回复 39# 天山沐雪

你的帖子我都有看过，这个是瓷刀吧，据说磨不了的，太硬

作者: 如良 时间: 2012-8-5 22:40

回复天山沐雪

你的帖子我都有看过，这个是瓷刀吧，据说磨不了的，太硬
3232 发表于 2012-8-5 09:03

据说根本不用磨的

作者: xiaozuei00 时间: 2012-8-5 23:51
回复 41# 如良

据说和钻石一个硬度？

作者: 3232 时间: 2012-8-6 11:06
回复 39# 天山沐雪

沐血兄，这个刀可不可以按中国习惯用，可不可以剁，剁肉沫一类，多少米私信我

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-6 11:18
回复 43# 3232

可以不可以可以

作者: 3232 时间: 2012-8-6 11:53

没理解堂主的谜语

作者: 3232 时间: 2012-8-6 11:54
啊，可以剁肉末，不可以剁硬物？

作者: 如良 时间: 2012-8-6 21:22
回复 42# xiaozuei00

肯定没有那么强大要不打磨这个得用核桃壳粉末制作的磨石了

作者: 天山沐雪 时间: 2012-8-6 21:38

啊，可以剁肉末，不可以剁硬物？
3232 发表于 2012-8-6 11:54

基本正确我不做菜刀的

作者: xiaozuei00 时间: 2012-8-7 08:06
回复 47# 如良

核桃壳很硬么？

作者: 如良 时间: 2012-8-7 22:06
回复 49# xiaozuei00

看过某媒体报道说硬度级别在8～9之间玻璃硬度级别是9 钻石是10

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