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标题: 加了威士忌的鱼头汤 [打印本页]

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-19 23:00
标题: 加了威士忌的鱼头汤
本帖最后由洗心堂主于 2012-8-19 23:05 编辑

----------这个鱼头吃了整整10年，从最早一百多到现在的298一锅。

小贴士：点鱼头时实现声明不要放胡椒粉和香菜。厨师的手法很重，宁愿自己往碗里一点点地加。

有时滴一两滴醋，味道更不错。

上个月一个朋友送了箱台湾做的威士忌，试饮了下，香气不错，纯饮感觉不够醇厚层次稍欠。于是这几天炒田螺，焖龙虾，焗牛排都用它。昨天试了试加几滴威士忌，一开始大家都说不要------------结果加威士忌后都说有奇香。赶明试试用它配合金骏眉煮茶叶蛋。

作者: doubleu2005 时间: 2012-8-19 23:03
鱼头我爱放胡椒面

作者: 小号100 时间: 2012-8-19 23:07
很好奇堂主是做什么的，每天过的那么悠哉悠哉

作者: fiafiahou 时间: 2012-8-19 23:08
我去，饿了。。

作者: mcerdai 时间: 2012-8-19 23:12
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作者: 31017632 时间: 2012-8-19 23:26
酒壶漂亮想问问是银的吗？

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-19 23:34
回复 6# 31017632

925

作者: 羽暘 时间: 2012-8-20 01:06
被金骏眉和威士忌煮的蛋太幸福了。。。

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-20 01:08
回复 8# 羽暘

有感于前两天某人学我的XO+龙井茶青瓷茶叶蛋创意，末了说木有味---------细问，丫居然把XO偷喝换啤酒煮蛋了！

作者: long37 时间: 2012-8-20 01:35

回复羽暘

有感于前两天某人学我的XO+龙井茶青瓷茶叶蛋创意，末了说木有味---------细问，丫居然 ...
洗心堂主发表于 2012-8-20 01:08

作者: xiaoym 时间: 2012-8-20 07:50
龙井茶叶蛋是个啥味道

作者: xiaozuei00 时间: 2012-8-20 07:52
回复 9# 洗心堂主

金骏眉不是鸟么？

作者: 七公子 时间: 2012-8-20 09:07
金骏眉煮茶叶蛋

作者: Napoleon归来 时间: 2012-8-20 09:27
哦哟喂
FB FB

作者: 羽暘 时间: 2012-8-20 09:52
回复 9# 洗心堂主

作者: shake 时间: 2012-8-20 12:57
什么牌子的锻银酒壶？

作者: chananiepan 时间: 2012-8-20 13:00
微博上看到了。。。不过这个金骏眉茶叶蛋的确是奢侈了。

作者: 自在若水 时间: 2012-8-20 13:08
定制版砂锅

作者: alading 时间: 2012-8-20 13:55
唉呀，老有腔调啦

作者: 风雪天狼 时间: 2012-8-20 14:22
对威士忌无爱~但是十分心水那个酒壶~~~

作者: 自在 时间: 2012-8-20 14:40
太湖鲢鱼

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-20 16:08
回复 21# 自在

这个和太湖无关了

作者: tommycai 时间: 2012-8-20 17:09
人家这两天过开斋节。我最近是元气大伤天天稀饭酱瓜，连鸡蛋都不让吃，作孽啊。现在看得我蟾吐水嗒嗒滴！

作者: sj20 时间: 2012-8-20 18:19

----------
赶明试试用它配合金骏眉煮茶叶蛋。...
洗心堂主发表于 2012-8-19 23:00

那嫩意思啊！！！
欺侮人是伐！！！

作者: wenbinduo 时间: 2012-8-20 18:21
看汤的颜色就有食欲
酒壶不错，开始以为是锡器

作者: shuji 时间: 2012-8-20 18:29

作者: hongsam 时间: 2012-8-20 19:02
金骏眉都沦落到煮茶叶蛋了。

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-20 19:09
回复 27# hongsam

但是孔雀蛋够般配吗

作者: hongsam 时间: 2012-8-20 19:21
回复 28# 洗心堂主

茶叶孔雀蛋也还是茶叶蛋，不知道用来客串煮茶香骨如何。

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-20 19:21
回复 29# hongsam

作者: asymmetric 时间: 2012-8-20 19:47
台湾产的威士忌难不成是Kavalan? 他家的雪莉桶还是很不错的

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-20 19:52
回复 31# asymmetric

正是--------感觉木有性价比，同价位一大把比他强的。

作者: chananiepan 时间: 2012-8-20 20:18
求堂主推荐洋酒以及喝的方式，平时喝的是红星二锅头这种，算是高度酒。

去台湾交流的时候在7-11买了一瓶威士忌，当白酒喝的。就是没事拿瓶灌几口，实在喝不出有什么好味道的。。还不如金门高粱酒。。。

作者: xiaoxuesd 时间: 2012-8-20 20:39
娇娘子从不下厨
一日将君珍藏不舍的喝的金骏眉拿来使了半斤煮了一锅茶叶蛋
该如何是好

作者: chananiepan 时间: 2012-8-20 20:40
本帖最后由 chananiepan 于 2012-8-20 21:17 编辑

回复 34# xiaoxuesd

发现别有风味~这就值了~逢人就能说，你喝过金骏眉不算什么，你吃过金骏眉茶叶蛋么？多有派头~

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-20 21:05
回复 33# chananiepan

http://bbs.pipevillage.org/thread-18406-1-1.html

作者: 龙尔 时间: 2012-8-20 21:30
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作者: 31017632 时间: 2012-8-20 21:44
回复 36# 洗心堂主

请问堂主为什么酒壶没有999 纯银的都是925的

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-21 00:09
回复 38# 31017632

92.5银又称925银（纹银），英文标识为925S，表示含银量92.5%、含紫铜7.5%的首饰银。这种色银既有一定的硬度，又有一定的韧性，比较适宜制作戒指、别针、发夹、项链等首饰，而且便于镶嵌宝石和烟盒、酒壶、花瓶之类银器。

作者: asymmetric 时间: 2012-8-21 00:33
回复 32# 洗心堂主

怎么说也是"国产"的威士忌还是要鼓励的

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-21 00:49
回复 40# asymmetric

你先看看价格吧---------我宁愿格兰菲奇或麦坎兰了。

作者: 31017632 时间: 2012-8-21 21:59
学习了

作者: bvii 时间: 2012-8-21 23:16

饭店是在上海吗
请告诉下地址
谢谢了

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-22 00:04
回复 43# bvii

曹杨路天目湖宾馆小贴士：点鱼头时不要让他们加胡椒粉

作者: chananiepan 时间: 2012-8-22 00:37
刚看完那个烟斗村的帖子。。没有冰箱的学生伤不起，找冰块都得出去跟做冰沙的买。对那个二锅头蹦蹦尤其感兴趣。

我让老爹从麦德龙弄了瓶40度的威士忌回来，价格不高，先喝个意思。

看那个帖子还有位wjfreedom，他发了个青柠檬+冰+Vodka，这个我一看就觉得各种口水，之前有人推荐喝伏特加，说是烈性酒里面比较凶的。这个堂主有什么推荐么？多谢~

希望有机会能去魔都和几位大神饮几杯。哪怕光看你们聊天也是有滋味的~

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-22 01:22
回复 45# chananiepan

Vodka没有味道，适合做基酒。加各种调味--------个人不推荐，烧喉咙。

便宜的苏格兰威士忌，可以试试MACAULAY 麦高瑞-------不到一百一瓶，香气不差，略有苦涩。

作者: chananiepan 时间: 2012-8-22 14:35
回复 46# 洗心堂主

买的就是堂主说的那个，哈哈哈哈哈哈，我真幸运~~今晚弄冰块回去喝~

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-22 14:46
回复 47# chananiepan

加冰有个诀窍----------手凿的要大块，冰箱的格子冰要堆满杯子；要点是只倒一口酒-------当酒液从“冰山”顶流到杯底时（乘冰还未溶解为冰水稀释威士忌影响口感），应该一口干掉。但不要急着全部咽下-------含嘴里分三口慢慢吞下，最后一口可以漱漱口在口腔里激荡下再咽下。边上可以放杯冰水或温水，每一杯间喝一点给味蕾点缓冲余地，不至于苦辣。

作者: chananiepan 时间: 2012-8-22 14:53
回复 48# 洗心堂主

恩恩，在您的那个烟斗村的帖子里看到了。叫做“有入口即化酒香随后有银瓶乍破在舌尖绽放的感觉 ”，看了以后十分向往~

作者: kinpoloRi 时间: 2012-8-22 15:37
好吃啊好吃啊！

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-22 18:50
回复 49# chananiepan

建议格试试人头马CLUB，贵一些的兰菲奇15年或18年，或者JohnyWalker 绿标15年纯麦芽酒。

作者: jumppiggy 时间: 2012-8-22 22:38

刚看完那个烟斗村的帖子。。没有冰箱的学生伤不起，找冰块都得出去跟做冰沙的买。对那个二锅头蹦蹦尤其感兴 ...
chananiepan 发表于 2012-8-22 00:37

山东老乡， 8用去魔都，俺厦门的酒柜里尚有单麦3、4种，虽无法与大神的各种名贵比较，但入门也足够了。

好像有你QQ，找时间出来吃完海鲜咪它几口。保持联系。

作者: jumppiggy 时间: 2012-8-22 22:44
回复 1# 洗心堂主

堂主的银酒壶是日式的么？看上去是个大家伙，二三人小小品也不错的。

作者: chananiepan 时间: 2012-8-22 22:50
回复 52# jumppiggy

囧，我正在琢磨着怎么买个什么东西贮存冰块呢。我发帖问问~~哈哈哈，保持联系。约个周末小酌~

作者: jumppiggy 时间: 2012-8-22 22:55
回复 54# chananiepan

貌似除了冰箱，木撒好用的。

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-22 23:10
回复 53# jumppiggy

日本人做的威士忌酒壶可以装250克酒

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-22 23:13
回复 54# chananiepan

钓鱼冰箱http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.10.22&id=15434580921&ad_id=&am_id=&cm_id=&pm_id=

作者: jumppiggy 时间: 2012-8-23 08:16
回复 56# 洗心堂主

250克也有8.5盎司了，酒壶也算大块头。这种手工锤制的表面很有味道，上次在贻贝看到一个，介绍说是鱼鳞纹，因有刻字，没有动手，下次得多看看小鬼子的酒壶了。

作者: wangwei 时间: 2012-8-23 13:38
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作者: 八宝熊猫赵钱孙 时间: 2012-8-26 16:55
确实好吃，跟着毛哥有好吃的，哈哈。

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-27 16:13
回复 52# jumppiggy

再差也比洗脚水茅台正卡

作者: lyfy 时间: 2012-8-27 18:27
看起来过两天可以看到堂主各种秘制xxx

作者: jumppiggy 时间: 2012-8-28 10:38
回复 61# 洗心堂主

茅台、五粮液臭大街了。还是喝喝纯麦有意思。

BTW，话说堂主又换了新头像来卖萌。

作者: jokerfae 时间: 2012-8-28 17:15
天目湖鱼头，好货色。汤浓似奶，熬的好啊。

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