钢笔论坛

标题: 米帝的龙虾粉 [打印本页]

作者: 洗心堂主 时间: 2013-5-30 21:01
标题: 米帝的龙虾粉
-----------密西西比人民的幸福时光。

作者: 洗心堂主 时间: 2013-5-30 21:04
小龙虾原产于美国南部路易斯安那州，20世纪初随国外货轮压仓水等生物入侵途径进入我国境内。

传说是日本人用来清理尸体的生物，那完全是扯淡。另一面，当时日本人养小龙虾，是充当牛蛙养殖的饵料（但有资料显示，它是日本人在20世纪30年代末期带入我国山东一带。见《中国生物入侵研究》科学出版社万方浩、郭建英等）。由于自然界里天敌在我国范围内还没有形成，经几十年的扩散，已形成全国性的最常见的淡水经济虾类，广泛分布于山东地区及长江中下游各省市。

除了日本和中国，欧洲和非洲也有它占领的地盘，因此成为了世界级的生物入侵物种，也因此成为了世界级的美食。在欧洲、非洲、澳大利亚、加拿大、新西兰和美国，都有人食用，美国的路易斯安娜州号称生产了世界上90%的小龙虾，而当地人就吃了其中的七成。

作者: hulala 时间: 2013-5-30 21:04
丰衣足食啊

作者: haliluya_2007 时间: 2013-5-30 21:13
当地是怎么个吃法?

作者: 洗心堂主 时间: 2013-5-30 21:29
回复 4# haliluya_2007

水煮黄油焗油炸

作者: jumppiggy 时间: 2013-5-30 21:43
这个物种，是否是入侵物种俺不关心，重要的是如何饲养出来的？道听途说的传闻太多了。

作者: 洗心堂主 时间: 2013-5-30 22:03
回复 6# jumppiggy

和螃蟹是一样的

作者: haliluya_2007 时间: 2013-5-30 22:09
回复 5# 洗心堂主

不好吃。

作者: songhang 时间: 2013-5-30 22:20
丫了个擦吃掉世界产量九成中的七成

作者: 韦伯猫 时间: 2013-5-30 22:36

丫了个擦吃掉世界产量九成中的七成
songhang 发表于 2013-5-30 22:20

这个我也真的没想到。

作者: lcjison 时间: 2013-5-30 22:40
其实这货真心不好吃，，至少我还没吃到做的很好吃的。。

作者: hzzhudie 时间: 2013-5-30 23:17
凶残啊

作者: 韦伯猫 时间: 2013-5-30 23:42

其实这货真心不好吃，，至少我还没吃到做的很好吃的。。
lcjison 发表于 2013-5-30 22:40

再不好吃，也比龙虾好吃多了。

作者: 洗心堂主 时间: 2013-5-30 23:58
crawfish-A crawfish is a small shellfish with five pairs of legs which lives in rivers and streams. You can eat some types of crawfish. (AM; in BRIT, use crayfish)= crayfish

小龙虾--一种长有十条腿的甲壳水生动物，生活在河流、小溪中。你能吃到数种不同的小龙虾。(美国英语，英国英语又称crayfish)。

Crawfish, like shrimp or lobsters, belong to the scientific class Crustacea.

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
小龙虾和虾或龙虾一样，在科学上属于甲壳纲动物。

Their hard outer shell, called the exoskeleton, does not grow with the crawfish and is shed periodically.

它们坚硬的外壳，叫做外骨骼，不会随着小龙虾的成长而生长，而会周期性蜕落。

In Louisiana, two species of crawfish -- the red swamp and the white river -- provide for the harvest.

在路易斯安那州，盛产两种小龙虾--克氏螯虾(red swamp crawfish和白水小龙虾(white water crawfish)。

Crawfish are harvested from both wild habitats (natural rivers, bayous, swamps, and lakes) and controlled, managed crawfish farms.

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
小龙虾盛产于野生栖息地(如自然河流、河口、沼泽和湖泊)以及加以控制和管理的养虾场。

Harvest takes place from November through June, with baited wire-mesh traps.

小龙虾的旺产季是从11月到次年六月，利用带饵的铁丝网进行诱捕。

Traps are checked daily, and the catch is packed into 50 lb. onion sacks for delivery to processors.

每天有人查看捕虾的网，并把捕到的小龙虾装进每只可装50磅洋葱的麻袋里，以便送给加工商。

Only the tail meat is recovered from processing. The claw meat is tasty but very meager and difficult to pick out.

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
只有小龙虾尾部的肉是用于加工的。螯肉虽然鲜美，但很少，而且难以取出。

Tail meat can be purchased fresh or frozen, with prices varying with the time of season and supply.

市场上有新鲜或冷冻的尾肉可供购买，价格随日令季节和供应情况而变动。

Both species of crawfish occur naturally in the Mid-Atlantic region, but crawfish farming is a very recent development here.

两种小龙虾都天然出现在中大西洋地区，不过最近小龙虾的养殖在此地有所发展。

Small, shallow ponds have been stocked with red swamp crawfish and are managed for commercial production.

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
又小又浅的池塘里挤满了克氏螯虾，并被用于商业化的养殖。

The harvest takes place during spring and summer, coinciding with the tourist season.

小龙虾的产殖高峰出现在春季和夏季，正好遇到旅游季节。

Production is still very limited, but there is considerable interest in exploring the potential of crawfish farming as an alternative crop.

尽管产量十分有限，但把小龙虾养殖作为一种可替代作物来开发其潜力具有相当大的收益。

Crawfish can be purchased whole and fresh, raw or pre-cooked, for immediate use of for your own crawfish boil.

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
市场上的有新鲜完整的、生的、或者预先烧煮的小龙虾可购买，或可即食，或可用来烹饪你自己的小龙虾大餐。

If you purchase whole, fresh crawfish, make sure they are alive. Dead crawfish decompose rapidly, resulting in mush, discolored meat.

如果你买新鲜完整的小龙虾，一定要买活的。死的小龙虾会迅速腐败，肉质会变软、褪色

作者: 柳成溪 时间: 2013-5-31 08:34

回复 haliluya_2007

水煮黄油焗油炸
洗心堂主发表于 2013-5-30 21:29

不如麻小儿够味道吧？

作者: 洗心堂主 时间: 2013-5-31 09:00
回复 15# 柳成溪

我不是原教旨主义的什么都可以接受

作者: 十月的灏字 时间: 2013-5-31 09:03

回复 haliluya_2007

水煮黄油焗油炸
洗心堂主发表于 2013-5-30 21:29

黄油焗听着似乎很腻啊…………

作者: 洗心堂主 时间: 2013-5-31 09:05
回复 17# 十月的灏字

水晶虾仁是用猪油汆的你觉得腻吗？不要靠想象，实际体验下。

作者: basala920 时间: 2013-5-31 10:44
这要是俺媳妇去了不得肚皮吃爆炸了啊……

作者: simonxue21 时间: 2013-5-31 12:17
我很惭愧，从来没有吃过小龙虾。

作者: ochl 时间: 2013-5-31 12:30

我很惭愧，从来没有吃过小龙虾。
simonxue21 发表于 2013-5-31 12:17

me too

作者: 洗心堂主 时间: 2013-5-31 12:31
楼上2位有咯不完整的童年

作者: simonxue21 时间: 2013-5-31 12:35

楼上2位有咯不完整的童年
洗心堂主发表于 2013-5-31 12:31

擦，我童年的时候，陕西是木有这个小龙虾的，野生和家养的恐怕都没有。

作者: 洗心堂主 时间: 2013-5-31 13:26
回复 23# simonxue21

作者: haliluya_2007 时间: 2013-5-31 13:49
话说以前小时候和哥哥去别人家池塘里捞过几只龙虾……。还有一次我哥捡到一只鸡，和另外一个哥哥偷偷烤来吃了……。只是我小时候比较听话好多有趣的事情都错过了……。

作者: simonxue21 时间: 2013-5-31 14:03

回复 simonxue21
洗心堂主发表于 2013-5-31 13:26

那年代，估计江浙沪还是有这种生物的。

作者: circleli 时间: 2013-5-31 19:04
引入該物種於糧荒貧國........可望有助解決糧荒問題

作者: circleli 时间: 2013-5-31 19:05
引入該物種於糧荒貧國........可望有助解決糧荒問題

作者: 草色遥看 时间: 2013-5-31 20:30
楼上的，干嘛刷屏？

作者: 洗心堂主 时间: 2013-5-31 20:33
回复 31# 草色遥看

估计手机系统的问题

作者: Yavit 时间: 2013-5-31 22:25
每次吃小龙虾就怕手机来电

作者: 治邑 时间: 2013-5-31 23:39
这东西生命力太顽强了，有一年暴雨，学校运动场排水沟都涌出5-6只。

作者: lblion 时间: 2013-6-1 22:03
米帝的味道如何，国内的麻小味道还是蛮流口水的

作者: lusankya 时间: 2013-6-4 23:22
回复 6# jumppiggy

自己养几只就知道了，生命力挺强的，耐低氧，水稍微臭点也不是问题，但真给它污水养着，它也活不了。

作者: eastfox 时间: 2013-6-5 10:24
这个严格意义上来说不是龙虾，而是螯虾的一种，学名克氏原螯虾。
对于食材而言，越上等的食材，烹饪越简单，调味料需要的越少。
上品的食材，最能体现其美味，且能最大限度保证其营养的除了生吃外，就是清蒸，略放盐乃至不放盐，其它任何佐料都不放。
需要很重口味的，往往是为了掩盖食材的缺陷。调味味道越重，这食材其实品质就越差。
上等的带鱼清蒸，次之红烧，再次油炸，实在不行了大量放辣。

作者: hpwan2 时间: 2013-6-5 11:05
这货在我们这里的宠物店里居然要20刀一只。。。擦了个擦。。

作者: atlas2007 时间: 2013-6-5 14:00
当地的小龙虾，不少就是水煮，样子很像国内的摊头。味道比较清淡，个头也偏小，要论味道还是国内的好。路易斯安那州当地龙虾胜在生长的环境相对干净，吃起来心里比较安慰一点

作者: doubtnot 时间: 2013-6-5 17:59
广东人表示没怎么吃过这玩意....

湘菜馆里头有。。。

仅仅吃过几次，没听说身边人有很喜欢吃的。。

市场里头也少卖。。

偶尔有见，35一斤生的。。

作者: 九命飞猫 时间: 2013-6-5 18:02
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 烟樵 时间: 2013-6-5 19:01
身在南京。。你懂的

作者: 920724664 时间: 2013-6-5 19:23
这个黑人兄弟一头汗，也不知道会不会滴到龙虾里，加点咸味

欢迎光临钢笔论坛 (http://www.penbbs.com/)