求教各位茶道爱好者

夕阳草0104 · 发表于 2012-5-5 12:09

想找本介绍各种茶叶泡法的书，看了几本《茶经》，都不是很满意，求教查到爱好者给介绍一本，谢谢。另问，二沸水大约是几度？

Napoleon归来 · 发表于 2012-5-5 12:12

实践出真理

或参考http://www.penbbs.com/viewthread.php?tid=134180&rpid=2263780&ordertype=0&page=1#pid2263780 15楼

洗心堂主 · 发表于 2012-5-5 12:26

本帖最后由洗心堂主于 2012-5-5 12:55 编辑

唐代的茶，和今日大家习惯的茶大不相同。是类似紧压茶的饼茶团茶，不仅要碾碎烹煮，还要加盐、姜调味-----------以这种方法来处理当今现代的绿茶当然不行。

中国茶艺、茶道与茶艺、茶道入门-泡茶篇、茶之书-----------。

以上可以当参考书看看。

洗心堂主 · 发表于 2012-5-5 12:50

本帖最后由洗心堂主于 2012-5-5 12:55 编辑

关于水温--------当时当然木有温度计，但可以推敲。

假设三沸为100度开水，那么大致一至三沸温度如下（有高手评测过）：

一沸水80-85度；二沸水85-90度；三沸水95-100度。

按照现代水温标准，碧螺春、信阳毛尖、金骏眉、安吉白茶之类适合一沸，且需上投法（先注水，后投茶叶）；

黄山毛峰、龙井、白毫乌龙、部分普洱生茶、部分发酵茶用二沸水。

熟普（金芽类，女儿茶、宫廷级建议用二沸水）、红茶、粗老型野放型普洱生茶、重焙火乌龙/岩茶、黑茶用三沸水。

以上亦泛泛论。

有时候水温差5度，同一种茶变化极大，以金骏眉论-------水温不够偏酸、高了又苦。

一种茶，要泡好，绝对木有既定方程式，而是临阵发挥。

更重要的，周围环境温度也很重要。

洗心堂主 · 发表于 2012-5-5 12:51

回复 2# Napoleon归来

你帮我收吧----------3/7分账。

Napoleon归来 · 发表于 2012-5-5 12:55

关于水温--------当时当然木有温度计，但可以推敲。

假设三沸为100度开水，那么大致一至三沸温度如下（有 ...
洗心堂主发表于 2012-5-5 12:50

除了水温, 水也很重要哇

8过觉得金骏眉还是先投茶, 然后水沿着杯壁下去不要直接烫到嫩芽了好...

Napoleon归来 · 发表于 2012-5-5 12:56

回复 5# 洗心堂主

下午松江烧烤, 我去洗露天桑拿了.....

洗心堂主 · 发表于 2012-5-5 12:57

回复 6# Napoleon归来

我推荐蒸馏水一，纯水二，矿泉水下。

哪里的水泡哪里的茶肯定不错，搞不清状况的前提下，建议屈臣氏蒸馏水。

洗心堂主 · 发表于 2012-5-5 12:58

回复 7# Napoleon归来

排毒疗法

洗心堂主 · 发表于 2012-5-5 12:58

回复 6# Napoleon归来

福建人一向重手法重口味，我不喜欢。

wanqianqian123 · 发表于 2012-5-5 13:10

回复 10# 洗心堂主

请教下堂主，某宝上的菜叶您有买过吗？有的话推荐下店铺

wanqianqian123 · 发表于 2012-5-5 13:11

回复 10# 洗心堂主

请教下堂主 x宝上买过茶叶么求推荐

洗心堂主 · 发表于 2012-5-5 13:13

回复 12# wanqianqian123

茶叶尽量去实体店，并可以试饮满意的才下手。

洗心堂主 · 发表于 2012-5-5 13:18

吾爱茶离道远矣

韦伯猫 · 发表于 2012-5-5 13:19

除了水温, 水也很重要哇

8过觉得金骏眉还是先投茶, 然后水沿着杯壁下去不要直接烫到嫩芽了 ...
Napoleon归来发表于 2012-5-5 12:55

我泡过一批金俊眉，结果发现初泡水温必须为65度才能泡出所有的香味，稍微再高点，就闷掉了。

韦伯猫 · 发表于 2012-5-5 13:21

恩，用到现在觉得还是蒸馏水最靠谱。

洗心堂主 · 发表于 2012-5-5 13:23

回复 16# 韦伯猫

小秦权到了---------啥时候出来试试65度的金骏眉，听了整整一年的传说了。

Napoleon归来 · 发表于 2012-5-5 14:01

我泡过一批金俊眉，结果发现初泡水温必须为65度才能泡出所有的香味，稍微再高点，就闷掉了。
韦伯猫发表于 2012-5-5 13:19

试过，每隔5度一批，感觉不好

洗心堂主 · 发表于 2012-5-5 14:43

回复 18# Napoleon归来

啥意思不懂

Napoleon归来 · 发表于 2012-5-5 14:57

回复 19# 洗心堂主

同种茶叶，同种水，分别用不同温度的水泡，分别对比

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