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啖黄皮果 真·无核版

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1#
发表于 2014-8-11 11:09 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
黄皮  佚名

在岭南诸多水果中,黄皮大概是最为籍籍无名的。荔枝有“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。”枇杷也曾有过几首颂其“负雪扬花”秉性的诗词,南宋的谢瞻曾写《安成郡庭枇杷树赋》,说“伊南国之嘉木,伟北庭而延树。禀金秋之清条,抱东阳之和煦。肇寒葩于结霜,承炎果乎纤露。高临甍首,傍拂阶路。”可是关于黄皮的诗词曲赋,实属零落稀少。以前,我读唐代韩愈的《送桂州严大夫》:“江作青罗带,山如碧玉簪。户多输翠羽,家自种黄甘”。以为里面的“黄甘”就是黄皮,可是后来听说及至桂林以北,黄皮果树已不多见,自然无法“家自种黄甘”,方晓得是误读。

似乎只在明朝董传策的诗中,才明确见到黄皮的影子,他在《噉黄皮果》里写到:“碧树历历金弹垂,膏凝甘露嚼来奇。木奴秋色珍如许,那似香飘褥暑枝。”字尽形神,更将其与木奴(柑橘)相比,称味甘香重,让人不禁略感欣慰。


相比不知黄皮为何物的北方同学,不少粤西的小孩认识的第一种水果便是黄皮。小时,姑父家的后院里高高矮矮种了不下十棵黄皮果树。每年,看着它们二月散花到七月披金,几乎是最为重要的童年记忆。不用等到惊蛰,只要有一些微风细雨的滋润,那小小的犹如碎雪的白花便会一夜盛开,簇拥而上,不弱于“忽如一夜春风来,千树万树梨花开。”那千万朵白花堆攒在枝头,与花下细叶白绿分明,点缀于枝头,随风逸动,远远看见就像白蝶纷飞,皑皑碎碎,别有几分不一般的灵动和清丽。

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黄皮在岭南是很常见,但是无核的就少见得多了。


据了解,郁南无核黄皮原产于郁南县建城镇,广东省内仅存有两株母树,虽树龄已达100多年,但仍然生势旺盛,果实累累。1960年,该树在全省水果资源普查时被发现,1964年被省农科院果树研究所专家确认属广东省优稀水果之一,并采母树枝条用嫁接方法培育取得成功;1992年至1995年,广东省科委将其列为“星火”计划项目支持发展种植。2002年郁南县被授予“中国无核黄皮之乡”。










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2#
发表于 2014-8-11 21:21 | 只看该作者
无图……

话说在吃省,啖荔枝之后多半会来电黄皮,一来用酸来消解荔枝的甜腻,二来下下火。粤东潮汕一带还会拿黄皮来腌制做凉果,清咽利桑也是顶好。
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3#
发表于 2014-8-11 21:29 | 只看该作者
lz图挂了
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4#
发表于 2014-8-11 21:33 | 只看该作者
黄皮,在家很常见
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5#
发表于 2014-8-11 21:36 | 只看该作者
亲,你的图呢
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6#
 楼主| 发表于 2014-8-11 23:43 | 只看该作者
本帖最后由 Flow 于 2014-8-11 23:48 编辑
改用微博相册外链,见笑见笑




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7#
 楼主| 发表于 2014-8-11 23:47 | 只看该作者
yuyuaiai 发表于 2014-8-11 21:33
黄皮,在家很常见

无核版绝对不常见
查了下资料好像还有无核荔枝
你想象一下整颗荔枝黄皮塞进嘴里,浆液四溢,整块都是肉的赶脚{:soso_e113:}
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8#
发表于 2014-8-14 09:54 | 只看该作者
Flow 发表于 2014-8-11 23:47
无核版绝对不常见
查了下资料好像还有无核荔枝
你想象一下整颗荔枝黄皮塞进嘴里,浆液四溢,整块都是 ...

无核荔枝?没吃过。无核吃起来方便,但总觉得少了些什么。
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9#
发表于 2014-8-17 13:55 | 只看该作者
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10#
发表于 2014-8-19 07:25 | 只看该作者
吃的讲文化,吃的讲卫生才蹬大雅之堂。顶楼主!{:soso_e113:}
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11#
 楼主| 发表于 2014-8-19 15:00 | 只看该作者
gutiwen 发表于 2014-8-19 07:25
吃的讲文化,吃的讲卫生才蹬大雅之堂。顶楼主!

{:soso_e113:} 努力和大咖看齐,尽量不讲文化不卖文艺也能深夜报复社会
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12#
发表于 2014-8-19 16:04 | 只看该作者
Flow 发表于 2014-8-19 15:00
努力和大咖看齐,尽量不讲文化不卖文艺也能深夜报复社会

{:soso_e113:}{:soso_e181:}
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13#
发表于 2014-8-22 11:14 | 只看该作者
第一次听说这东东还有无核版的,不过不太喜欢吃这东西,可能没吃到过好的吧,感觉都很酸
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14#
发表于 2014-8-22 12:08 | 只看该作者
呀呀,我看得牙酸啦
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15#
发表于 2014-8-22 12:27 | 只看该作者
粤西啊,楼主也是粤西的么?
话说今年回广东看到黄皮竟然认不出来,然后吃了之后满满都是惊愣,这不就是小时候的味道么!!!
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16#
 楼主| 发表于 2014-8-23 00:20 | 只看该作者
redknight 发表于 2014-8-22 11:14
第一次听说这东东还有无核版的,不过不太喜欢吃这东西,可能没吃到过好的吧,感觉都很酸

有一些确实很酸,大多是未成熟的小个儿,浓烈的酸味浑身一激灵哈,不过大个儿(而且表皮斑驳的?)味道就很正了,果味相当浓郁
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17#
 楼主| 发表于 2014-8-23 00:26 | 只看该作者
kradwu 发表于 2014-8-22 12:27
粤西啊,楼主也是粤西的么?
话说今年回广东看到黄皮竟然认不出来,然后吃了之后满满都是惊愣,这不就是小 ...

应该不是粤西,算粤南,珠江口东岸。在北方读书,很多热带水果没机会吃到,所以每次回家都挨个儿试一遍{:soso_e124:}
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