老婆质问：为何家里的咖啡不如咖啡馆的好喝

韦伯猫 · 发表于 2012-12-23 18:59

本帖最后由韦伯猫于 2012-12-23 19:00 编辑

兄弟开了个咖啡馆，用贵到基本上营业咖啡馆都不可能用的级别的豆子，然后我也用这种豆子。问题来了：老婆问，为何你用同样的豆子，在家里做不出和咖啡馆一样的咖啡来？

没办法，虽然我是一个咖啡习惯性饮用者，但是对于咖啡的爱好还没有到这么挑剔的级别，也只好把我那台跟着我10年的德龙泵压机淘汰掉，入了这么两个机器，放在家里。。。。。。唉，对于泵压机来说，muscle 大是硬道理。。。。。。商用机和家用机还是不是一个级别的PK。。。

狡猾豆豆 · 发表于 2012-12-23 19:14

猫哥好小资情调哦！

boomslang · 发表于 2012-12-23 19:14

当然不是一个级别。你去看看专业用厨具就知道了。不过在家里还是手工磨制比较好控制口感。所有一切都在自己的掌握之中。反复尝试，直到自己觉得满意就是。

韦伯猫 · 发表于 2012-12-23 19:17

当然不是一个级别。你去看看专业用厨具就知道了。不过在家里还是手工磨制比较好控制口感。所有一切都在自己 ...
boomslang 发表于 2012-12-23 19:14

手工磨制就算了吧，电动研磨式磨豆机就行了。手工磨。。。。每次大伙儿来，总有个倒霉蛋被抽签到磨咖啡豆。后来大家一致认为还是电动把。

蓝衣 · 发表于 2012-12-23 19:26

可能环境不同吧，我经常是在外面餐厅里听到的歌感觉很好，回到家听就索然无味了

asymmetric · 发表于 2012-12-23 20:11

惠家ZD-15可是好东西价格不贵还绝对能和那些意大利的牌子掰掰手腕

素问 · 发表于 2012-12-23 20:13

呵呵～～～

韦伯猫 · 发表于 2012-12-23 20:14

惠家ZD-15可是好东西价格不贵还绝对能和那些意大利的牌子掰掰手腕
asymmetric 发表于 2012-12-23 20:11

有个问题是如果用手柄直接接，多少有些粉末会飞出来。不过这东西除了没有咖啡粉储存盘之外，从磨豆子这个角度来说，已经完美了，不属于任何商业级别的的磨豆机了。而且那个不锈钢锥型磨盘也做得非常地道。

asymmetric · 发表于 2012-12-23 20:23

回复 8# 韦伯猫

所以还是要用那个接粉的小盒子不然会弄的哪儿都是的

这个磨豆机家用足够了主要是还不贵我有时候都想这十几二十斤的东西买坨金属也不便宜了

boomslang · 发表于 2012-12-23 20:24

回复 4# 韦伯猫

没事玩呗。试过用ACA泡茶机。最后觉得还是手动泡功夫茶比较好喝。

有了过程才有感觉。

洗心堂主 · 发表于 2012-12-23 20:33

我遇到的事情更可乐--------小朋友总认为麦当劳的咖啡是一流的，星巴克的咖啡是超一流的，不符合这2个口味的都是错的和蹩脚的咔灰。

还有些朋友认为猫屎咔灰第一，蓝山第二--------现在象屎咔灰也出来了估计以后还有犀牛屎雄猫屎咔灰。

还有些认为冲的不如煮的煮的不如蒸馏的。

懒得说了，来的就塞瓶陈成年王老吉给他们。

韦伯猫 · 发表于 2012-12-23 20:35

我遇到的事情更可乐--------小朋友总认为麦当劳的咖啡是一流的，星巴克的咖啡是超一流的，不符合这2个口味的 ...
洗心堂主发表于 2012-12-23 20:33

现在估计反了哈哈，星巴克全面采用全自动机了，咖啡没法喝了。可怜我的招商信用卡积分啊，没地方花了。。。。

我倒是，对于咖啡来说，很简单，豆子要新鲜，深度烘焙，加泵压机就可。其它方式一律无爱。

wenbinduo · 发表于 2012-12-23 20:36

咖啡馆在哪，哪天去试试

好像一般家用的买oscar的不少，要么就是silvia

韦伯猫 · 发表于 2012-12-23 20:38

咖啡馆在哪，哪天去试试
好像一般家用的买oscar的不少，要么就是silvia
wenbinduo 发表于 2012-12-23 20:36

买silvia的应该远多于oscar把？ oscar在意大利的路边兼卖咖啡的杂货店差不多属于标配了，最低的商用级别泵压机了，silvia似乎是单锅炉的

wenbinduo · 发表于 2012-12-23 20:40

买silvia的应该远多于oscar把？ oscar在意大利的路边兼卖咖啡的杂货店差不多属于标配了，最低的商 ...
韦伯猫发表于 2012-12-23 20:38

很小的单锅炉，才300ml

洗心堂主 · 发表于 2012-12-23 20:42

回复 12# 韦伯猫

有次在某得奖无数咖啡馆请某老美喝咖啡，老板请了2份手冲优质私房咖啡给老美。老美眉头一皱，老板不解----------我用上海话说，有木有比雀巢更烂的速溶给他一定OK--------老板笑而不语，拿了支长荣速溶咔灰条拆了多加一份知己和液糖端上来，老美连声说That's right，So good----------。

素问 · 发表于 2012-12-23 20:56

我现在改喝白开水了

此去随所偶 · 发表于 2012-12-23 21:04

有趣的一个话题！

KooooQ · 发表于 2012-12-23 21:23

胶囊咖啡机如何？

韦伯猫 · 发表于 2012-12-23 21:40

回复韦伯猫

有次在某得奖无数咖啡馆请某老美喝咖啡，老板请了2份手冲优质私房咖啡给老美。老美 ...
洗心堂主发表于 2012-12-23 20:42

美国人是特例，非常奇怪，不知原因。星巴克和美国咖啡文化其实也关系不太大，严格说来星巴克属于意大利式咖啡的变种把。。

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