老调重提菜刀

3232 · 发表于 2012-8-1 13:25

在X宝上淘一把菜刀用，看到有一个台湾六协的刀，据说在厨师中比较出名，有了解的朋友指点一二
如果有用过锋利，耐磨的牌子也请推荐一个
之前用了近10年十八子，有点失望

如良 · 发表于 2012-8-7 22:06

回复 49# xiaozuei00

看过某媒体报道说硬度级别在8～9之间玻璃硬度级别是9 钻石是10

xiaozuei00 · 发表于 2012-8-7 08:06

回复 47# 如良

核桃壳很硬么？

天山沐雪 · 发表于 2012-8-6 21:38

啊，可以剁肉末，不可以剁硬物？
3232 发表于 2012-8-6 11:54

基本正确我不做菜刀的

如良 · 发表于 2012-8-6 21:22

回复 42# xiaozuei00

肯定没有那么强大要不打磨这个得用核桃壳粉末制作的磨石了

3232 · 发表于 2012-8-6 11:54

啊，可以剁肉末，不可以剁硬物？

3232 · 发表于 2012-8-6 11:53

没理解堂主的谜语

洗心堂主 · 发表于 2012-8-6 11:18

回复 43# 3232

可以不可以可以

3232 · 发表于 2012-8-6 11:06

回复 39# 天山沐雪

沐血兄，这个刀可不可以按中国习惯用，可不可以剁，剁肉沫一类，多少米私信我

xiaozuei00 · 发表于 2012-8-5 23:51

回复 41# 如良

据说和钻石一个硬度？

如良 · 发表于 2012-8-5 22:40

回复天山沐雪

你的帖子我都有看过，这个是瓷刀吧，据说磨不了的，太硬
3232 发表于 2012-8-5 09:03

据说根本不用磨的

3232 · 发表于 2012-8-5 09:03

回复 39# 天山沐雪

你的帖子我都有看过，这个是瓷刀吧，据说磨不了的，太硬

天山沐雪 · 发表于 2012-8-5 00:04

看看这个咋样

如良 · 发表于 2012-8-4 22:27

回复洗心堂主

XB，卖家讲她用的好爽才从日本背回来
后来又看到有旬的日本版，关孙六，好靓，. ...
3232 发表于 2012-8-4 13:45

想起某人……

白沙红棉 · 发表于 2012-8-4 18:23

其实磨法也重要，我也是十八子，一月磨一次，磨完特锋利

洗心堂主 · 发表于 2012-8-4 18:14

回复 34# 3232

发个私信链接我

逸风 · 发表于 2012-8-4 15:52

炮弹钢还是很爽的

3232 · 发表于 2012-8-4 13:45

回复 33# 洗心堂主

XB，卖家讲她用的好爽才从日本背回来
后来又看到有旬的日本版，关孙六，好靓，.....口水

洗心堂主 · 发表于 2012-8-4 10:54

回复 32# 3232

那里弄的，好快。

3232 · 发表于 2012-8-4 10:47

日本中村，黑打菜切薄刃庖丁，刚到手，锋利啊，就是轻，还不习惯

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老调重提 菜刀