醉蟹

zhuzhukare · 发表于 2012-8-19 18:04

海边的孩子就是爽！！看海，吃蟹！

zhuzhukare · 发表于 2012-8-24 17:26

回复 48# 苍穹铭

的确是酒蒸的，看来应该是我们这边说法不标准

苍穹铭 · 发表于 2012-8-24 16:52

目测酒蒸蟹，上海人的醉蟹是腌制的~

zhuzhukare · 发表于 2012-8-22 18:47

回复 43# niu520jp

只听说过没喝过，请我喝！！！！

zhuzhukare · 发表于 2012-8-22 18:47

回复 45# 王小天

看来一雷破九胎的俗语还真是！

王小天 · 发表于 2012-8-22 18:26

回复王小天

哈哈！！漳州在台湾对面！到目前为止今年的台风一个也没过来！
zhuzhukare 发表于 2012-8-19 20:06

台風又來了呢

zhuzhukare · 发表于 2012-8-22 15:49

回复 42# kinpoloRi

开眼啦(^_^)

niu520jp · 发表于 2012-8-22 15:49

回复 42# kinpoloRi

绍兴花雕好酒

kinpoloRi · 发表于 2012-8-22 15:47

生吃我们那里一般就吃梭子蟹，或者叫花蟹，做法就是用上好的绍兴花雕及调味料来醉，也叫”呛“不过我嫌味道太淡，喜欢切碎用盐淹渍一天，吃的时候再呛，口感确实不错，醉虾也不错~

kinpoloRi · 发表于 2012-8-22 15:43

此物不是梭子蟹啊，我们那里叫 “蝤蠓”，学名为锯缘青蟹！

游子意 · 发表于 2012-8-22 13:05

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

zhuzhukare · 发表于 2012-8-21 23:50

回复 37# natsu

→_→老妈子说的，我被坑了

hellolalala · 发表于 2012-8-21 23:47

最爱吃生的、腥的，活的好像不敢吃

natsu · 发表于 2012-8-21 23:09

这算啥醉蟹，，，就一般白水焯的螃蟹嘛，我们这边管这个叫青蟹

dp_king · 发表于 2012-8-21 19:54

回复 dp_king

不带这样的。。。最近嗓子很痛。忌辛辣和生腥。。。我这个重口味（醋蒜姜葱）的看到 ...
chananiepan 发表于 2012-8-21 15:20

熬过这两天，然后去大吃一顿

dp_king · 发表于 2012-8-21 19:53

本帖最后由 dp_king 于 2012-8-21 20:00 编辑

这个还真没试过，改天试试。

酒是用加饭酒或者是青红酒么？就放酒醋？还要不要放些什么？
游子意发表于 2012-8-21 15:38

一般是黄酒，放啥就看个人口味了，我喜欢就醋和酱油，加上葱姜蒜椒即可，不过关键要虾新鲜干净，现在很多水质不好，怕寄生虫。

——————————————————————————
来自百度

醉虾第一要诀，就是醉。如果虾们喝的是会上头的什么鸭溪滘等烂白酒，虾的头部就会发黑，身体的肉就会松软；如果虾们喝的是路易十三，那么，虾会看不起你，会在你的嘴巴里口出狂言，喋喋不休，最后把你烦死。

只有上等的绍兴黄酒，是做醉虾的唯一佳品。醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动，那种感觉，就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。

当然，除酒之外，辣椒、姜、葱、酱油和盐，都马虎不得。比如辣椒要春季第一次结出的等等，这些，是保证做出醉虾的根本所在。

niu520jp · 发表于 2012-8-21 18:51

回复 33# 如良

这个必须加

如良 · 发表于 2012-8-21 18:29

回复 25# niu520jp

扯淡不加佐料小心寄生虫

游子意 · 发表于 2012-8-21 15:38

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

游子意 · 发表于 2012-8-21 15:37

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

		自动登录	找回密码
密码			论坛注册（注册原因请填：钢笔）

游子意游子意当前离线积分 10085 最后登录 1970-1-1 阅读权限 0 积分 10085 帖子精华 IP卡狗仔卡	40^# 发表于 2012-8-22 13:05 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
	penbbs.com便签本，空格，格子，横线，圆点共4款上市，详情点击
	回复支持反对使用道具举报显身卡

游子意游子意当前离线积分 10085 最后登录 1970-1-1 阅读权限 0 积分 10085 帖子精华 IP卡狗仔卡	32^# 发表于 2012-8-21 15:38 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
	penbbs.com便签本，空格，格子，横线，圆点共4款上市，详情点击
	回复支持反对使用道具举报显身卡

游子意游子意当前离线积分 10085 最后登录 1970-1-1 阅读权限 0 积分 10085 帖子精华 IP卡狗仔卡	31^# 发表于 2012-8-21 15:37 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
	penbbs.com便签本，空格，格子，横线，圆点共4款上市，详情点击
	回复支持反对使用道具举报显身卡