加了威士忌的鱼头汤

洗心堂主

----------这个鱼头吃了整整10年，从最早一百多到现在的298一锅。

小贴士：点鱼头时实现声明不要放胡椒粉和香菜。厨师的手法很重，宁愿自己往碗里一点点地加。

有时滴一两滴醋，味道更不错。

上个月一个朋友送了箱台湾做的威士忌，试饮了下，香气不错，纯饮感觉不够醇厚层次稍欠。于是这几天炒田螺，焖龙虾，焗牛排都用它。昨天试了试加几滴威士忌，一开始大家都说不要------------结果加威士忌后都说有奇香。赶明试试用它配合金骏眉煮茶叶蛋。

jokerfae

天目湖鱼头，好货色。汤浓似奶，熬的好啊。

jumppiggy

回复 61# 洗心堂主


    茅台、五粮液臭大街了。还是喝喝纯麦有意思。

BTW，话说堂主又换了新头像来卖萌。

lyfy

看起来过两天可以看到堂主各种秘制xxx

洗心堂主

回复 52# jumppiggy


    再差也比洗脚水茅台正卡

八宝熊猫赵钱孙

确实好吃，跟着毛哥有好吃的，哈哈。

jumppiggy

回复 56# 洗心堂主


  250克也有8.5盎司了，酒壶也算大块头。这种手工锤制的表面很有味道，上次在贻贝看到一个，介绍说是鱼鳞纹，因有刻字，没有动手，下次得多看看小鬼子的酒壶了。

洗心堂主

回复 54# chananiepan


    钓鱼冰箱http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.10.22&id=15434580921&ad_id=&am_id=&cm_id=&pm_id=

洗心堂主

回复 53# jumppiggy

日本人做的威士忌酒壶 可以装250克酒

jumppiggy

回复 54# chananiepan


    貌似除了冰箱，木撒好用的。

chananiepan

回复 52# jumppiggy


囧，我正在琢磨着怎么买个什么东西贮存冰块呢。我发帖问问~~哈哈哈，保持联系。约个周末小酌~

jumppiggy

回复 1# 洗心堂主


    堂主的银酒壶是日式的么？看上去是个大家伙，二三人小小品也不错的。

jumppiggy

刚看完那个烟斗村的帖子。。没有冰箱的学生伤不起，找冰块都得出去跟做冰沙的买。对那个二锅头蹦蹦尤其感兴 ...
chananiepan 发表于 2012-8-22 00:37

  山东老乡， 8用去魔都，俺厦门的酒柜里尚有单麦3、4种，虽无法与大神的各种名贵比较，但入门也足够了。

好像有你QQ， 找时间出来吃完海鲜咪它几口。保持联系。

洗心堂主

回复 49# chananiepan


    建议格试试人头马CLUB，贵一些的兰菲奇15年或18年，或者JohnyWalker 绿标15年纯麦芽酒。

kinpoloRi

好吃啊好吃啊！

chananiepan

回复 48# 洗心堂主


   恩恩，在您的那个烟斗村的帖子里看到了。叫做“有入口即化酒香随后有银瓶乍破在舌尖绽放的感觉 ”，看了以后十分向往~

洗心堂主

回复 47# chananiepan


   加冰有个诀窍----------手凿的要大块，冰箱的格子冰要堆满杯子；要点是只倒一口酒-------当酒液从“冰山”顶流到杯底时（乘冰还未溶解为冰水稀释威士忌影响口感），应该一口干掉。但不要急着全部咽下-------含嘴里分三口慢慢吞下，最后一口可以漱漱口在口腔里激荡下再咽下。边上可以放杯冰水或温水，每一杯间喝一点给味蕾点缓冲余地，不至于苦辣。

chananiepan

回复 46# 洗心堂主


   买的就是堂主说的那个，哈哈哈哈哈哈，我真幸运~~今晚弄冰块回去喝~

洗心堂主

回复 45# chananiepan


    Vodka没有味道，适合做基酒。加各种调味--------个人不推荐，烧喉咙。

    便宜的苏格兰威士忌，可以试试MACAULAY 麦高瑞-------不到一百一瓶，香气不差，略有苦涩。