宁可居无竹

洗心堂主 · 发表于 2012-1-12 22:07

回复 20# 羽暘

湖南做法？

羽暘 · 发表于 2012-1-12 22:11

回复 21# 洗心堂主

哈，不完全是吧，个人偏好而已，这样一定程度上也可去油腻

Napoleon归来 · 发表于 2012-1-12 22:13

回复 Napoleon归来

下次一道去FB吧
洗心堂主发表于 2012-1-12 22:01

好啊好啊

找死队 · 发表于 2012-1-12 22:39

堂主跟我家泰山大人蛮像，肉粉丝

sj20 · 发表于 2012-1-12 22:43

卖相伐是老灵

洗心堂主 · 发表于 2012-1-12 22:43

回复 24# 找死队

上海俚语肉师傅

yetianwei · 发表于 2012-1-12 22:48

楼主是孝子，值得赞。

找死队 · 发表于 2012-1-12 22:50

回复 26# 洗心堂主

过年还要加班，堂主倒是清闲，这大半夜连续的肉写真，我还真饿了

洗心堂主 · 发表于 2012-1-12 22:54

回复 25# sj20

今朝么有伤胃吧。

linxiaochen · 发表于 2012-1-12 23:00

颜色有点深，味道能不错。

sj20 · 发表于 2012-1-13 09:06

回复 sj20

今朝么有伤胃吧。
洗心堂主发表于 2012-1-12 22:54

轻伤不下火线

小号100 · 发表于 2012-1-13 10:50

下次聚会的时候让堂主自备锅碗瓢盆，给大家露两手！

dichotomy · 发表于 2012-1-13 11:41

确认一下：真是放了1瓶半黄酒吗？？？？？
我烧红烧肉时，倒进去半瓶黄酒都已经觉得很多了。姜，我必须放5~6片。大火后，改锅，用被双立人收购了的那个法国牌子的铸铁锅焖烧。

洗心堂主 · 发表于 2012-1-13 11:45

本帖最后由洗心堂主于 2012-1-13 11:48 编辑

回复 33# dichotomy

首先，我木有放一滴水，除了酒就是酱油。我最高比例的时候一锅肉5瓶黄酒-------6斤野猪肉。其次，好的黄酒煮完只有香气，木有酒味。建议会稽山或古越龙山3年陈以上-------其他所谓黄酒皆不靠谱。喜欢甜的可以用花雕。

一默 · 发表于 2012-1-13 11:50

堂主好手艺，无论好歹，孝敬父母自己动手，都比上街吃的强。无论我们做什么，也报答不了父母的恩情

dichotomy · 发表于 2012-1-13 12:06

回复 dichotomy

首先，我木有放一滴水，除了酒就是酱油。我最高比例的时候一锅肉5瓶黄酒------- ...
洗心堂主发表于 2012-1-13 11:45

春节从国外回来后试一试放1瓶半黄酒的红烧肉做法，哈，有点超乎我的想象啊，我烧一碗红烧肉一般放半瓶黄酒。
不过，如果不忌食糖的话，自己做了吃还是要放糖的，甜味带来更丰富的口感，我现在炒青菜都要放点糖的。

金金笔友 · 发表于 2012-1-13 12:06

作为一个穆斯林不馋的说
想知道牛肉有木有类似的做法

羽暘 · 发表于 2012-1-13 12:06

回复 33# dichotomy

我一般是一瓶到一瓶半~

洗心堂主 · 发表于 2012-1-13 12:11

回复 37# 金金笔友

牛肉不适合，羊肉可以-------------只是多酒少酱油。

洗心堂主 · 发表于 2012-1-13 12:13

回复 36# dichotomy

这次3个人吃饭，煮5块肉很奢侈。肉，适合5-6斤大锅煮，味道好。

还可以尝尝完全用米酒煮肉。

		自动登录	找回密码
密码			论坛注册（注册原因请填：钢笔）

宁可居无竹

浏览过的版块