醉蟹

游子意 · 发表于 2012-8-21 11:14

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chananiepan · 发表于 2012-8-21 12:18

回复 11# 王小天

对蟹永远没有抵抗力，话说蟹子做法很重要么？据我所知，只要蟹子好，白煮也很好

zhuzhukare · 发表于 2012-8-21 12:20

回复 22# chananiepan

新鲜的蟹就算是用水蒸也是美味

游子意 · 发表于 2012-8-21 13:07

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niu520jp · 发表于 2012-8-21 14:07

我想说生蟹最好吃了. 原味最棒

chananiepan · 发表于 2012-8-21 14:24

回复 25# niu520jp

生蟹。。这个还真没试过，求口感介绍

chananiepan · 发表于 2012-8-21 14:25

回复 24# 游子意

的确，白煮原滋原味~不过只爱螃蟹，配镇江陈醋和姜末~~

niu520jp · 发表于 2012-8-21 14:48

回复 27# chananiepan

应该是螃蟹生那个味道真的好红膏的更好吃

dp_king · 发表于 2012-8-21 15:12

回复 niu520jp

生蟹。。这个还真没试过，求口感介绍
chananiepan 发表于 2012-8-21 14:24

爽滑可口，及其美味啊。煮熟了就没那种口感了。

还有醉虾也不错，一盆活虾上桌，用酒和醋一泡，跳跳就不跳了，过一下子就好吃了，有时候吃到嘴里还跳两跳。

chananiepan · 发表于 2012-8-21 15:20

回复 29# dp_king

不带这样的。。。最近嗓子很痛。忌辛辣和生腥。。。我这个重口味（醋蒜姜葱）的看到那盆虾后无比怨念

游子意 · 发表于 2012-8-21 15:37

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游子意 · 发表于 2012-8-21 15:38

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如良 · 发表于 2012-8-21 18:29

回复 25# niu520jp

扯淡不加佐料小心寄生虫

niu520jp · 发表于 2012-8-21 18:51

回复 33# 如良

这个必须加

dp_king · 发表于 2012-8-21 19:53

本帖最后由 dp_king 于 2012-8-21 20:00 编辑

这个还真没试过，改天试试。

酒是用加饭酒或者是青红酒么？就放酒醋？还要不要放些什么？
游子意发表于 2012-8-21 15:38

一般是黄酒，放啥就看个人口味了，我喜欢就醋和酱油，加上葱姜蒜椒即可，不过关键要虾新鲜干净，现在很多水质不好，怕寄生虫。

——————————————————————————
来自百度

醉虾第一要诀，就是醉。如果虾们喝的是会上头的什么鸭溪滘等烂白酒，虾的头部就会发黑，身体的肉就会松软；如果虾们喝的是路易十三，那么，虾会看不起你，会在你的嘴巴里口出狂言，喋喋不休，最后把你烦死。

只有上等的绍兴黄酒，是做醉虾的唯一佳品。醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动，那种感觉，就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。

当然，除酒之外，辣椒、姜、葱、酱油和盐，都马虎不得。比如辣椒要春季第一次结出的等等，这些，是保证做出醉虾的根本所在。

dp_king · 发表于 2012-8-21 19:54

回复 dp_king

不带这样的。。。最近嗓子很痛。忌辛辣和生腥。。。我这个重口味（醋蒜姜葱）的看到 ...
chananiepan 发表于 2012-8-21 15:20

熬过这两天，然后去大吃一顿

natsu · 发表于 2012-8-21 23:09

这算啥醉蟹，，，就一般白水焯的螃蟹嘛，我们这边管这个叫青蟹

hellolalala · 发表于 2012-8-21 23:47

最爱吃生的、腥的，活的好像不敢吃

zhuzhukare · 发表于 2012-8-21 23:50

回复 37# natsu

→_→老妈子说的，我被坑了

游子意 · 发表于 2012-8-22 13:05

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