老婆质问：为何家里的咖啡不如咖啡馆的好喝

xiaoym

回复 100# 洗心堂主


    那时还小，70年代末，没去管怎么做，感觉味道不如牛奶，印象中是酸的。

洗心堂主

回复 102# xiaoym


    我去伊利和阿合奇县玩时他们告我马奶子略微发酵下才好喝不容易拉肚子。

xiaoym

回复 103# 洗心堂主


    小时候没旅游的观念，就在乌市，哪都没去过

essorer

我能想到的客观差别就水和泵压 泵压显而易见 专业净水泡茶试过倒是不咋地 难道不仅保护咖啡机还提升口感 这个有待实践
不完全的主观差别，店里磨豆极快 接着马上压实上机 手磨有个过程 咖啡粉暴露在空气中的时间太久了

爱上地方

回复 83# 韦伯猫


   手磨粗细差异略大了。。有点坑

lethehome

我遇到的事情更可乐--------小朋友总认为麦当劳的咖啡是一流的，星巴克的咖啡是超一流的，不符合这2个口味的 ...
洗心堂主 发表于 2012-12-23 20:33

看这几句话，就是深通咖啡的

tommycai

每次磨完豆子，对如何压粉始终很困惑，很讲究吗？

xiaoym

喝个咖啡真麻烦，我还是泡茶算了

韦伯猫

回复  韦伯猫


   手磨粗细差异略大了。。有点坑
爱上地方 发表于 2012-12-26 12:32

可以调的啊，需要多粗就多粗啊。

爱上地方

回复 110# 韦伯猫


   调是调了，但粗细还是不均的，还是电动好，多粗就是多粗，不会说有个别的较粗，个别较细

韦伯猫

回复  韦伯猫


   调是调了，但粗细还是不均的，还是电动好，多粗就是多粗，不会说有个别的较粗，个别 ...
爱上地方 发表于 2012-12-26 19:11

    研磨式电动咖啡磨和手摇咖啡磨机芯是完全一样的东西，就是动力一个靠手摇一个靠电动机啊，没区别的。

北极熊鹰

回复 5# 蓝衣


    是啊 环境不同

爱上地方

回复 112# 韦伯猫

关于手摇研磨相对不均匀，主要是因为磨盘的设计问题，绝大部分手摇磨使用的是锥形磨刀，此刀的特点就是快速但不均匀，相对均匀的磨刀为平行磨刀，但平行磨刀还有一个特性是慢速，也就是说磨同样克数的粉要多花3-5倍的时间，所以手摇基本不使用平行磨刀，大部分手摇磨为锥形磨刀，通过子母磨盘的通道进行研磨，因磨刀上下部分的间距差异较大，研磨快速但精度低

yetianwei

回复 4# 韦伯猫

使用家用电动研磨式磨豆机要把握好粗细2#、3#----和时间，多试试必有令你满意的。